製品説明

CAS	1066-33-7
純度	98%
外観	強いアンモニア臭のある白い粉末
HSコード	2836994000
パッケージ	25 kg/袋、1FCL=27MT、

COA

アイテム	GB6275-86	結果
重炭酸アンモニウム %: 。	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
SO4 %:	<0.007	0.0062%
残留%	<0.008	0.0071%
鉄%:	<0.002	0.001 8%
として％：	<0.0002	0.0001 6%
重金属(pbとして)%	<0.0005	<0.0005%
水分	<3.0%	2.52%
結論	結果

用途と用途

重炭酸アンモニウム (ABC) は、ビスケットやクラッカー業界にとって重要な膨らまし剤であり、パン屋はジンジャーブレッドなどの風味の強い一部の製品にも使用しています。 ABC は 60 度で加熱すると温度主導の反応で分解し、二酸化炭素、アンモニア、水蒸気を放出します。- ABC はオーブン内での迅速かつ早期の膨張に使用されるため、大きな技術的利点をもたらします。 ABC はオーブンの前では作用し始めないため、生地を混ぜたり放置したりするときに製品がガスを発生しないことを意味します。これは、プラントの故障時に非常に重要となる可能性があります。アルカリ性の炭酸ナトリウムが残留する重炭酸ナトリウムとは異なり、重炭酸アンモニウムは熱によって分解しても残留物を残しません。したがって、焼き製品の pH には影響しません。しかし、焼き上がった製品に5%を超える水分が含まれている場合、アンモニアガスがこの水分に溶解し、製品にアンモニア風味を与えます。このため、重炭酸アンモニウムはクラッカーなどの低水分製品にのみ使用されます。-