フマル酸 CAS:110-17-8

フマル酸 (CAS No. 110-17-8) は、分子式 C4H4O4 を持つ白色の結晶性粉末です。トランス-ブテン二酸としても知られ、強い酸味、長く続く味、適度な水溶性、良好な安定性などの特徴を持つ重要な不飽和有機酸です。-食品、製薬、化学産業で広く使用されており、食品グレードの添加物および工業用原料として一般的に使用されています。-

- 食品および飲料産業: フルーツジュース、炭酸飲料、フルーツワイン、キャンディー、焼き菓子、乳製品の酸味料、保存料、風味増強剤として使用されます。製品の酸性プロファイルを強化し、保存期間を延長し、食品の食感と風味の安定性を向上させます。

- 製薬産業: 抗生物質、抗ウイルス薬、ビタミンの合成における医薬品中間体として使用されます。また、経口サプリメントの成分としても使用でき、人間の代謝に関与し、酸塩基バランスを調整します。-

- 化学産業: 不飽和ポリエステル樹脂、可塑剤、塗料、接着剤の合成に使用されます。コハク酸やアスパラギン酸などの化合物を製造するための核となる原料です。繊維産業の染色助剤としても使用できます。

- その他の分野: 飼料のおいしさを改善し、家畜の飼料摂取量と消化率を高めるための飼料添加物として使用されます。工業用洗浄剤や電気めっき添加剤としても使用できます。

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